Los millenials son veganos

La generación “Millenial” esta empezando a ser consciente del problema de sostenibilidad que tiene el planeta en cuanto al consumo de productos de origen animal. Este cambio en los patrones de comportamiento genera menos gases de efecto invernadero y menos desperdicio de alimentos. De acuerdo con Wolf, “los vegetables se han movido de la orilla al centro del plato” y ahora “parece que las plantas se han convertido en ‘la nueva carne.’”

El desperdicio de alimentos es una gran preocupación para aquellos de la generación del milenio. En la misma dirección, y con el lema “alimenten a las personas, no a los basureros”, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, USDA, y la Agencia de Protección Ambiental, EPA, aspiran a reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para el año 2030.

Se ha puesto de moda aprovechar las sobras de la comida para elaborar otro tipo de combinados, como postres o leches vegetales. Lo mejor es que si logramos que esta tendencia se incremente con los años, podemos conseguir efectos reales en el medio-ambiente.

Además, la Organización de las Naciones Unidas ha declarado el 2017 como el Año Internacional de las Legumbres, para concienciar sobre los beneficios ambientales y nutricionales de los granos y las semillas. Los millenials están acogiendo esta idea al cocinar con proteínas vegetales, como garbanzos, lentejas y habichuelas.

Este cambio es maravilloso no sólo para el planeta y la salud humana, sino también para los animales. Con menos personas consumiendo carne, lácteos y huevos, más animales se librarán del sufrimiento en las granjas industriales.

La conclusión es que la conciencia de una alimentación sostenible con la naturaleza y los seres vivos que nos rodean no es una cuestión de modas o edades, debe ser una actitud individual de cada persona, y el cambio empieza en tí.

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